Sogno di Volpe | Rosso Bio

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Rosso

Oggi, grazie al lavoro accurato di alcuni appassionati produttori ed enologi, il vitigno principe del San Severo DOC è tornato alla ribalta tra quelli di più elevata qualità ed interesse. Il vino che ne otteniamo presenta un seducente profumo fruttato ed intenso, con sentori di amarena e ciliegia. Il sapore bilanciato, morbido e tannico, lo rende particolarmente adatto all’abbinamento con ragù di selvaggina, carni alla brace e formaggi dal gusto deciso.
Si consiglia di servire a 16-18°C m

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Regione di provenienza: Puglia
Vitigno: Montepulciano
Sesto d’impianto: mt. 2,20 x 1,00
Sistema d’allevamento: Guyot bilaterale
Caratteristiche del terreno: Franco – argilloso
Esposizione: Nord – Sud
Resa per ettaro: 9 t.
Resa uva in vino: 60%
Epoca di vendemmia: Seconda metà di ottobre
Tipologia di raccolta: Manuale | in cassetta da 15 Kg
Sistema di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 22 giorni
Fermentazione alcolica: In acciaio inox
Fermentazione malolattica: Completamente svolta
Maturazione e affinamento: In bottiglia per un minimo di 4 mesi
Numero per cartone: 6 btg

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