Sogno di Volpe | Bianco Bio

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Bianco

Il Bombino bianco è uno dei vitigni autoctoni più legati alla nostra tradizione. Il vino che ne otteniamo presenta intensi profumi fruttati e floreali, di gusto pieno, equilibrato e di lunga persistenza aromatica grazie ad un prolungato affinamento sulle proprie fecce nobili. Risulta particolarmente gradevole sia con frutti di mare crudi, crostacei e preparazioni della cucina locale a base di pesce, sia in abbinamento a formaggi delicati come caciotte o un primo sale.
Si consiglia di servire a 8-10°C

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Regione di provenienza: Puglia
Vitigno: Bombino bianco
Sesto d’impianto: mt. 2,25 x 2,25
Sistema d’allevamento: Pergola pugliese
Caratteristiche del terreno: Franco – argilloso
Resa per ettaro: 8 t.
Resa uva in vino: 60%
Epoca di vendemmia: Seconda metà di settembre
Tipologia di raccolta: Manuale | in cassetta da 15 Kg
Sistema di vinificazione: Criomacerazione sulle bucce per 7/8 ore a 5°C
Fermentazione alcolica: In acciaio inox 15/16 °C
Fermentazione malolattica: Non svolta
Maturazione e affinamento: In bottiglia
Numero per cartone: 6 btg

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